<![CDATA[Oester Forum - Alle forums]]> http://forum.oesterbar.info/ Sat, 31 Jul 2010 06:29:22 +0000 MyBB <![CDATA[Meer recepten]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=53 Thu, 11 Mar 2010 01:50:03 -0600 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=53 schaaldieren.startkabel.nl]]> schaaldieren.startkabel.nl]]> <![CDATA[Joyeuses fêtes et bonne année.]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=52 Tue, 15 Dec 2009 09:41:55 -0600 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=52 [Afbeelding: 2010-snow.png] Chèrs amateurs de fruits de mer,

Oesterman Olivier Le Breton vous souhaite à vous, votre famille et votre personnel de joyeuses fêtes et une nouvelle année prospère, heureuse et en bonne santé.

Naturellement, nous serrons disponible dans la nouvelle année durant vos festivals, fêtes et réceptions pour fournir vos invités des délicieuses huîtres fraîches. Que cella soit l'écailler mobile très apprécié ou notre bar à huîtres authentique ou la boutique fruits de mer.

Type et nombre d'huîtres, les horaires et tarifs sont toujours fixés à l'avance, pas de mauvaises surprises!

Désires ou besoins spécials? Nous en discuterons avec plaisir par e-mail ou par téléphone.

Sincères salutations,

Olivier le Breton

[Afbeelding: image02.jpg]

Si pour une raison quelconque vous ne souhaitez plus recevoir ce bulletin, vous pouvez vous désinscrire vous-mêmes dans ce lien ou envoyez un email vide à désinscrire@oesterbar.info.]]> [Afbeelding: 2010-snow.png] Chèrs amateurs de fruits de mer,

Oesterman Olivier Le Breton vous souhaite à vous, votre famille et votre personnel de joyeuses fêtes et une nouvelle année prospère, heureuse et en bonne santé.

Naturellement, nous serrons disponible dans la nouvelle année durant vos festivals, fêtes et réceptions pour fournir vos invités des délicieuses huîtres fraîches. Que cella soit l'écailler mobile très apprécié ou notre bar à huîtres authentique ou la boutique fruits de mer.

Type et nombre d'huîtres, les horaires et tarifs sont toujours fixés à l'avance, pas de mauvaises surprises!

Désires ou besoins spécials? Nous en discuterons avec plaisir par e-mail ou par téléphone.

Sincères salutations,

Olivier le Breton

[Afbeelding: image02.jpg]

Si pour une raison quelconque vous ne souhaitez plus recevoir ce bulletin, vous pouvez vous désinscrire vous-mêmes dans ce lien ou envoyez un email vide à désinscrire@oesterbar.info.]]> <![CDATA[Merry X-mas and best wishes for 2010]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=51 Tue, 15 Dec 2009 09:28:02 -0600 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=51 [Afbeelding: 2010-snow.png] Dear seafood lover,

Oysterchucker Olivier le Breton wishes you, your family and staff happy holidays and a prosperous, healthy and happy new year.

Naturally, we will also be available in the new year to provide your guests with delicious fresh oysters during festivals, parties and receptions. As the popular walking and mobile oysterchucker or with our authentic oyster bar or boutique fruits de mer.

Type and number of oysters, hours and rates are always fixed in advance, no hidden surprises!

Special wishes? We will gladly discuss them via email, phone or web form.

With regards,

Olivier le Breton

[Afbeelding: image02.jpg]

Should you for any reason no longer wish to receive the newsletter, then you can unsubscribe yourselves through the webform or send a blank email to unsubscribe@oesterbar.info.]]> [Afbeelding: 2010-snow.png] Dear seafood lover,

Oysterchucker Olivier le Breton wishes you, your family and staff happy holidays and a prosperous, healthy and happy new year.

Naturally, we will also be available in the new year to provide your guests with delicious fresh oysters during festivals, parties and receptions. As the popular walking and mobile oysterchucker or with our authentic oyster bar or boutique fruits de mer.

Type and number of oysters, hours and rates are always fixed in advance, no hidden surprises!

Special wishes? We will gladly discuss them via email, phone or web form.

With regards,

Olivier le Breton

[Afbeelding: image02.jpg]

Should you for any reason no longer wish to receive the newsletter, then you can unsubscribe yourselves through the webform or send a blank email to unsubscribe@oesterbar.info.]]> <![CDATA[Dankbetuiging gepost op website]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=50 Thu, 22 Oct 2009 16:21:01 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=50 http://oliver.oesterbar.info/?p=436]]> http://oliver.oesterbar.info/?p=436]]> <![CDATA[Proeverijen & workshops in Breda]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=49 Tue, 20 Oct 2009 08:20:10 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=49
Met ingang van november 2009 zijn workshops mogelijk op de dinsdagavond en zaterdagmiddag -en avond in café Cosy Corner, Gaffelstraat 77 in Breda.

Uitgebreide informatie tref je op: http://sites.google.com/site/oestergazet...rproeverij

Zowel individuele inschrijvingen als groepen zijn van harte welkom.
Alle data en tijden op een rij en inschrijven op dit online formulier
[Afbeelding: image02.jpg]]]>
Met ingang van november 2009 zijn workshops mogelijk op de dinsdagavond en zaterdagmiddag -en avond in café Cosy Corner, Gaffelstraat 77 in Breda.

Uitgebreide informatie tref je op: http://sites.google.com/site/oestergazet...rproeverij

Zowel individuele inschrijvingen als groepen zijn van harte welkom.
Alle data en tijden op een rij en inschrijven op dit online formulier
[Afbeelding: image02.jpg]]]> <![CDATA[Veelgestelde vragen en antwoorden]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=47 Tue, 22 Sep 2009 11:02:14 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=47 VRAAG: Hoe lang kan ik een oester goed houden?

2.
VRAAG: Zijn oesters zijn lekkerder als ze net uit het water komen?

3.
VRAAG: Wie is de grootste oester producent in Europa?

4.
VRAAG: Hoe kan je het verschil zien een mannelijke en vrouwelijke oester?

5.
VRAAG: Hoeveel eieren kan een oester leggen?

6.
VRAAG: Hoe oud zijn de oesters wanneer we ze eten?

7.
VRAAG: Hoeveel liter water filtert een oester per dag?

8.
VRAAG: Waarom wordt je niet dik van oesters?

9.
VRAAG: Wat zijn de voedingswaarde van oesters?

10.
VRAAG: Moet je een oester kauwen of meteen doorslikken om haar te waarderen?

11.
VRAAG: Werden er in Frankrijk tijdens de revolutie ook al oesters gegeten?

12.
VRAAG: Waar werden oester- en mosselschelpen in het oude Griekenland voor gebruikt ?




1.
ANTWOORD: Tot twee weken in een koelkast bij 5 ° en 15 °.

2.
ANTWOORD: Nee, ze hebben meer smaak 2 of 3 dagen na het verlaten van het water.

3.
ANTWOORD: Frankrijk. Zij produceert 140.000 ton oesters je kunt er het hele jaar van genieten.

4.
ANTWOORD: Dat kunnen we niet, oesters zijn hérmaphrodite, ze wisselen tussen mannelijke en vrouwelijke.

5.
ANTWOORD: Tussen de 20- en 1000 000 000 tussen juni en augustus. Slechts 10 overleven.

6.
ANTWOORD: Tussen 3 en 4 jaar, gemiddelde tijd tot volledige rijpheid in een kwekerij.

7.
ANTWOORD: Tussen 100 en 400 liter per etmaal

8.
ANTWOORD: Omdat 100 oesters niet meer calorieën bevatten dan 100 gram biefstuk.

9.
ANTWOORD: Absoluut. Het bevat eiwitten (10%), lipiden (1 tot 2%), koolhydraten (4%) van miniraux (2%), vitaminen (C, B1, B2, PP).

10.
ANTWOORD: Het is gewoon een kwestie van smaak, maar de oesters zijn lekkerder als gekauwd worden en dat is dus raadzaam indien je alle smaken wilt waarderen.

11.
ANTWOORD: Ja, maar de oester zoals we die vandaag kennen, verscheen per ongeluk op onze kusten in 1868.

12.
ANTWOORD: On in je stem mee uit te brengen tijdens een rechtzaak.]]> VRAAG: Hoe lang kan ik een oester goed houden?

2.
VRAAG: Zijn oesters zijn lekkerder als ze net uit het water komen?

3.
VRAAG: Wie is de grootste oester producent in Europa?

4.
VRAAG: Hoe kan je het verschil zien een mannelijke en vrouwelijke oester?

5.
VRAAG: Hoeveel eieren kan een oester leggen?

6.
VRAAG: Hoe oud zijn de oesters wanneer we ze eten?

7.
VRAAG: Hoeveel liter water filtert een oester per dag?

8.
VRAAG: Waarom wordt je niet dik van oesters?

9.
VRAAG: Wat zijn de voedingswaarde van oesters?

10.
VRAAG: Moet je een oester kauwen of meteen doorslikken om haar te waarderen?

11.
VRAAG: Werden er in Frankrijk tijdens de revolutie ook al oesters gegeten?

12.
VRAAG: Waar werden oester- en mosselschelpen in het oude Griekenland voor gebruikt ?




1.
ANTWOORD: Tot twee weken in een koelkast bij 5 ° en 15 °.

2.
ANTWOORD: Nee, ze hebben meer smaak 2 of 3 dagen na het verlaten van het water.

3.
ANTWOORD: Frankrijk. Zij produceert 140.000 ton oesters je kunt er het hele jaar van genieten.

4.
ANTWOORD: Dat kunnen we niet, oesters zijn hérmaphrodite, ze wisselen tussen mannelijke en vrouwelijke.

5.
ANTWOORD: Tussen de 20- en 1000 000 000 tussen juni en augustus. Slechts 10 overleven.

6.
ANTWOORD: Tussen 3 en 4 jaar, gemiddelde tijd tot volledige rijpheid in een kwekerij.

7.
ANTWOORD: Tussen 100 en 400 liter per etmaal

8.
ANTWOORD: Omdat 100 oesters niet meer calorieën bevatten dan 100 gram biefstuk.

9.
ANTWOORD: Absoluut. Het bevat eiwitten (10%), lipiden (1 tot 2%), koolhydraten (4%) van miniraux (2%), vitaminen (C, B1, B2, PP).

10.
ANTWOORD: Het is gewoon een kwestie van smaak, maar de oesters zijn lekkerder als gekauwd worden en dat is dus raadzaam indien je alle smaken wilt waarderen.

11.
ANTWOORD: Ja, maar de oester zoals we die vandaag kennen, verscheen per ongeluk op onze kusten in 1868.

12.
ANTWOORD: On in je stem mee uit te brengen tijdens een rechtzaak.]]> <![CDATA[FAQ Questions & reponses]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=46 Tue, 22 Sep 2009 10:46:32 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=46 QUESTION: Combien de temps une huître peut-elle se conserver ?

2.
QUESTION: Les huîtres ont-elles plus de goût lorsqu'elles sortent de l'eau ?

3.
QUESTION: Qui est le premier producteur d'huîtres en Europe ?

4.
QUESTION: Comment peut-on différencier une huître mâle d'une huître femelle ?

5.
QUESTION: Combien d'oeufs une huître peut-elle pondre ?

6.
QUESTION: Quel âge ont les huîtres que l'on mange ?

7.
QUESTION: Combien de litres d'eau une huître filtre-elle par jour ?

8.
QUESTION: Pourquoi les huîtres ne font pas grossir ?

9.
QUESTION: Quels sont les qualités nutritives des huîtres ?

10.
QUESTION: Doit-on macher ou gober une huître pour l'apprécier ?

11.
QUESTION: Mangeait-on des huîtres en France pendant la révolution ?

12.
QUESTION: A quoi étaient utilisées les coquilles d'huîtres dans la grèce antique ?




1.
REPONSE : Jusqu'à deux semaines dans un réfrigérateur entre 5° et 15°.

2.
REPONSE : Non, elles ont plus de goût 2 ou 3 jours après leur sortie de l'eau.

3.
REPONSE : La France. Elle produit 140,000 tonnes d'huîtres que l'on peut déguster tout au long de l'année.

4.
REPONSE : On ne le peut pas, les huîtres sont érmaphrodites, elles alternes entre mâle et femelle.

5.
REPONSE : De 20 à 1000 000 000 entre juin et aôut. Seuls 10 survivront.

6.
REPONSE : Entre 3 et 4 ans, temps moyen pour sa pleine maturité dans une ferme d'élevage.

7.
REPONSE : Entre 100 et 400 litres

8.
REPONSE : Parce que 100 huîtres ne contiennent pas plus de calories que 100g de steak.

9.
REPONSE : Absolument. Elle contiennent des proteines (10%), des lipides(1 à 2%), des glucides (4%), des miniraux (2%) ainsi que des vitamines (C, B1, B2, PP).

10.
REPONSE : C'est une simple question de goût, mais les huîtres sont plus goûteuses lorsqu'elles sont machées et c'est donc préférable si ons veux apprecier toutes les saveurs.

11.
REPONSE : Oui, mais l'huître telle que nous la connaissons aujourd'hui, est apparue accidentellement sur nos côtes en 1868.

12.
REPONSE : Comme une urne éléctorale.]]> QUESTION: Combien de temps une huître peut-elle se conserver ?

2.
QUESTION: Les huîtres ont-elles plus de goût lorsqu'elles sortent de l'eau ?

3.
QUESTION: Qui est le premier producteur d'huîtres en Europe ?

4.
QUESTION: Comment peut-on différencier une huître mâle d'une huître femelle ?

5.
QUESTION: Combien d'oeufs une huître peut-elle pondre ?

6.
QUESTION: Quel âge ont les huîtres que l'on mange ?

7.
QUESTION: Combien de litres d'eau une huître filtre-elle par jour ?

8.
QUESTION: Pourquoi les huîtres ne font pas grossir ?

9.
QUESTION: Quels sont les qualités nutritives des huîtres ?

10.
QUESTION: Doit-on macher ou gober une huître pour l'apprécier ?

11.
QUESTION: Mangeait-on des huîtres en France pendant la révolution ?

12.
QUESTION: A quoi étaient utilisées les coquilles d'huîtres dans la grèce antique ?




1.
REPONSE : Jusqu'à deux semaines dans un réfrigérateur entre 5° et 15°.

2.
REPONSE : Non, elles ont plus de goût 2 ou 3 jours après leur sortie de l'eau.

3.
REPONSE : La France. Elle produit 140,000 tonnes d'huîtres que l'on peut déguster tout au long de l'année.

4.
REPONSE : On ne le peut pas, les huîtres sont érmaphrodites, elles alternes entre mâle et femelle.

5.
REPONSE : De 20 à 1000 000 000 entre juin et aôut. Seuls 10 survivront.

6.
REPONSE : Entre 3 et 4 ans, temps moyen pour sa pleine maturité dans une ferme d'élevage.

7.
REPONSE : Entre 100 et 400 litres

8.
REPONSE : Parce que 100 huîtres ne contiennent pas plus de calories que 100g de steak.

9.
REPONSE : Absolument. Elle contiennent des proteines (10%), des lipides(1 à 2%), des glucides (4%), des miniraux (2%) ainsi que des vitamines (C, B1, B2, PP).

10.
REPONSE : C'est une simple question de goût, mais les huîtres sont plus goûteuses lorsqu'elles sont machées et c'est donc préférable si ons veux apprecier toutes les saveurs.

11.
REPONSE : Oui, mais l'huître telle que nous la connaissons aujourd'hui, est apparue accidentellement sur nos côtes en 1868.

12.
REPONSE : Comme une urne éléctorale.]]> <![CDATA[La Gazette Nacré]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=44 Mon, 14 Sep 2009 08:46:42 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=44 [Afbeelding: image02.jpg]
Chèrs amateurs de fruits de mer,

C'est avec grand plaisir qu' Olivier Le Breton vous présentent son bulletin d'information édition Mars 2010. Vous recevez ce bulletin, qui apparaîtra 2 à 4 fois par an, parceque vous avez déjà fait connaisance avec lui en personne, et vous avez été inclus dans notre base de données.
Les écaillers d'Olivier Le Breton se distinguent par leur passion pour les produits de la mer et le plaisir avec laquelle ils la partage. Qualité des produits et services sont hautement appréciés. Nos produits sont frais, arrivage journalier, et les normes d'hygiène strictement respecter et la température avant, pendant et après expédition contrôlé rigoreusement.
Cela permet de répondre à la demande croissante de «plus» et «mieux». Outre une présentation professionnelle et attrayante de l'huître, nous avons ajouter tout une gamme de produits et services de qualité. Vous pouvez, aux côtés de nos écaillers maintenant familiers, aussi commander les hommes et filles à Gambas, un jolie bar à huître, la gamba wokparty, la "Boutique de Fruits de Mer", des ateliers de dégustations et des sorties ou voyages à Yerseke (Zeelande) et bientôt également à Cancale (Bretagne). Et que dirais vous de crêpes Bretonnes préparé spécialement pour vous? Servies et garnies de diverses manières attrayantes. Evidemment, nous avons une gamme de vins et champagnes appropriée à votre disposition.

Désires ou besoins spécials? Nous en discuterons avec plaisir par e-mail ou par téléphone.

Sincères salutations,
Olivier le Breton
[Afbeelding: olb_outside_center_right_scaled30pc_grayback.jpg]
Visiter notre site francais ou appeler le
0031(0)76 879 5149 ou 0031(0)6 5230 6789

Si vous pour une raison quelconque vous ne souhaitez plus recevoir ce bulletin, vous pouvez vous désinscrire vous-mêmes dans ce lien ou envoyez un email vide à désinscrire@oesterbar.info.

[Afbeelding: DSC_0045-150x150.jpg] [Afbeelding: DSC_0221_cropt-150x150.jpg]
]]> [Afbeelding: image02.jpg]
Chèrs amateurs de fruits de mer,

C'est avec grand plaisir qu' Olivier Le Breton vous présentent son bulletin d'information édition Mars 2010. Vous recevez ce bulletin, qui apparaîtra 2 à 4 fois par an, parceque vous avez déjà fait connaisance avec lui en personne, et vous avez été inclus dans notre base de données.
Les écaillers d'Olivier Le Breton se distinguent par leur passion pour les produits de la mer et le plaisir avec laquelle ils la partage. Qualité des produits et services sont hautement appréciés. Nos produits sont frais, arrivage journalier, et les normes d'hygiène strictement respecter et la température avant, pendant et après expédition contrôlé rigoreusement.
Cela permet de répondre à la demande croissante de «plus» et «mieux». Outre une présentation professionnelle et attrayante de l'huître, nous avons ajouter tout une gamme de produits et services de qualité. Vous pouvez, aux côtés de nos écaillers maintenant familiers, aussi commander les hommes et filles à Gambas, un jolie bar à huître, la gamba wokparty, la "Boutique de Fruits de Mer", des ateliers de dégustations et des sorties ou voyages à Yerseke (Zeelande) et bientôt également à Cancale (Bretagne). Et que dirais vous de crêpes Bretonnes préparé spécialement pour vous? Servies et garnies de diverses manières attrayantes. Evidemment, nous avons une gamme de vins et champagnes appropriée à votre disposition.

Désires ou besoins spécials? Nous en discuterons avec plaisir par e-mail ou par téléphone.

Sincères salutations,
Olivier le Breton
[Afbeelding: olb_outside_center_right_scaled30pc_grayback.jpg]
Visiter notre site francais ou appeler le
0031(0)76 879 5149 ou 0031(0)6 5230 6789

Si vous pour une raison quelconque vous ne souhaitez plus recevoir ce bulletin, vous pouvez vous désinscrire vous-mêmes dans ce lien ou envoyez un email vide à désinscrire@oesterbar.info.

[Afbeelding: DSC_0045-150x150.jpg] [Afbeelding: DSC_0221_cropt-150x150.jpg]
]]> <![CDATA[Newsletters]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=43 Mon, 14 Sep 2009 07:48:30 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=43 't Oesterpareltje - la Gazette Nacré
[Afbeelding: image02.jpg]

Dear seafood lover,

It is with great pleasure that Olivier Le Breton sends you this march 2010 newsletter. You receive this newsletter, which appears 2 to 4 times a year, because you have met Olivier le Breton personally, gave him your card or provided your e-mail address, and by doing so requested to be included in his database.
The oyster chuckers of Olivier le Breton distinguished themself by their passion for seafood and the dedication and fun they display in sharing that passion.
Quality of both products and service are highly regarded. Our products arrive freshly and daily with strict regard for hygiene and temperature control before, during and after shipping and transportation.

Cooperation makes it possible to meet the growing demand for 'more' and 'better'. Besides professional and attractive presentation of oysters the range has been extended with high quality products and services. You can now, alongside the already familiar oyster men, order also gamba men, a beautiful oysterbar, prawn wokparty's, the "Boutique de Fruits de Mer", workshops, tastings, outings and trips to Yerseke and soon also to Cancale (Brittany). And how about Brittany crêpes baked specially for you? Served and garnished in various appealing ways. Obviously we have a range of appropriate wines and champagnes available to you.

Special wishes? We'll gladly discuss them with you via email, phone or web form.

With best regards,
Olivier le Breton
[Afbeelding: olb_outside_center_right_scaled30pc_grayback.jpg]
Visit our english website or give us a call
+3176-879 5149 or +3110-435 2579

Should you for any reason no longer wish to receive the newsletter, then you can unsubscribe yourselves through the webform or send a blank email to unsubscribe@oesterbar.info.
[Afbeelding: DSC_0045-150x150.jpg] [Afbeelding: DSC_0221_cropt-150x150.jpg]
]]> 't Oesterpareltje - la Gazette Nacré
[Afbeelding: image02.jpg]

Dear seafood lover,

It is with great pleasure that Olivier Le Breton sends you this march 2010 newsletter. You receive this newsletter, which appears 2 to 4 times a year, because you have met Olivier le Breton personally, gave him your card or provided your e-mail address, and by doing so requested to be included in his database.
The oyster chuckers of Olivier le Breton distinguished themself by their passion for seafood and the dedication and fun they display in sharing that passion.
Quality of both products and service are highly regarded. Our products arrive freshly and daily with strict regard for hygiene and temperature control before, during and after shipping and transportation.

Cooperation makes it possible to meet the growing demand for 'more' and 'better'. Besides professional and attractive presentation of oysters the range has been extended with high quality products and services. You can now, alongside the already familiar oyster men, order also gamba men, a beautiful oysterbar, prawn wokparty's, the "Boutique de Fruits de Mer", workshops, tastings, outings and trips to Yerseke and soon also to Cancale (Brittany). And how about Brittany crêpes baked specially for you? Served and garnished in various appealing ways. Obviously we have a range of appropriate wines and champagnes available to you.

Special wishes? We'll gladly discuss them with you via email, phone or web form.

With best regards,
Olivier le Breton
[Afbeelding: olb_outside_center_right_scaled30pc_grayback.jpg]
Visit our english website or give us a call
+3176-879 5149 or +3110-435 2579

Should you for any reason no longer wish to receive the newsletter, then you can unsubscribe yourselves through the webform or send a blank email to unsubscribe@oesterbar.info.
[Afbeelding: DSC_0045-150x150.jpg] [Afbeelding: DSC_0221_cropt-150x150.jpg]
]]> <![CDATA[Aanmelden voor nieuwsbrief]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=42 Tue, 08 Sep 2009 09:27:49 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=42
Inschrijven Nieuwsbrief

Uitschrijven Nieuwsbrief

Laatste nieuwsbrief lezen]]>
Inschrijven Nieuwsbrief

Uitschrijven Nieuwsbrief

Laatste nieuwsbrief lezen]]> <![CDATA[Waaraan herken ik een verse oester ?]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=31 Tue, 01 Sep 2009 06:01:46 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=31 Hoe herken je een levende van een niet (meer) levende oester ?
De verse oester is:
  • Gesloten, of sluit zich als je de deksel aanraakt.
  • Heeft nog voldoende water om met z'n kieuwen te 'ademen'
  • Ruikt (en smaakt) fris en zit (bijna) vol helder zeewater en/of 'geeft' nog water
  • Is helder en glanzend van kleur, ziet er gezond en levend uit
  • Bied een mate van weerstand bij openen

Twijfel je bij één of meerdere van bovenstaande kenmerken, eet de oester dan niet op !

Maak oesters liefst op het laatste moment, vlak voor consumptie open, en leg geopende oesters op ijs of in de koeling.]]> Hoe herken je een levende van een niet (meer) levende oester ?
De verse oester is:
  • Gesloten, of sluit zich als je de deksel aanraakt.
  • Heeft nog voldoende water om met z'n kieuwen te 'ademen'
  • Ruikt (en smaakt) fris en zit (bijna) vol helder zeewater en/of 'geeft' nog water
  • Is helder en glanzend van kleur, ziet er gezond en levend uit
  • Bied een mate van weerstand bij openen

Twijfel je bij één of meerdere van bovenstaande kenmerken, eet de oester dan niet op !

Maak oesters liefst op het laatste moment, vlak voor consumptie open, en leg geopende oesters op ijs of in de koeling.]]> <![CDATA[Reageren & Registreren]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=30 Tue, 01 Sep 2009 05:18:25 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=30 geen berichten plaatsen of reageren op bestaande discussies. Je dient daarvoor te registeren en een geldig email adres, gebruikersnaam en wachtwoord op te geven.

De zichtbaarheid van je emailadres kun je zelf instellen, éénmaal ingelogd, zal bovenaan het scherm je persoonlijke GebruikersCS zichtbaar worden, met nog meer instelmogelijkheden. Onderaan berichten zal ook de knop 'reageren' verschijnen.

Je emailadres dient alleen ter controle en registratie, en dient geen ander doel dan je wachtwoord opnieuw te kunnen versturen, mocht je die kwijtraken. En de mogelijkheid in GebruikersCS emailnotificatie, bij forum posts en peroonlijke berichten, in te stellen. Ongeveer 2 à 3 keer per jaar kun je bericht van de admin over het forum verwachten. Je account is kosteloos en kan ten alle tijden weer verwijderd worden.

Zorg dat als je een nieuw discussie start:
  • Je dat in het best passende forum doet
  • Het onderwerp duidelijk aangeeft waar het over gaat

Voor ingebouwde hulp over gebruik van dit forum, kun je ook de 'Help' knop, rechtsboven, gebruiken.

Bedankt en tot spoedig !

NB Algemene Forum Regels]]> geen berichten plaatsen of reageren op bestaande discussies. Je dient daarvoor te registeren en een geldig email adres, gebruikersnaam en wachtwoord op te geven.

De zichtbaarheid van je emailadres kun je zelf instellen, éénmaal ingelogd, zal bovenaan het scherm je persoonlijke GebruikersCS zichtbaar worden, met nog meer instelmogelijkheden. Onderaan berichten zal ook de knop 'reageren' verschijnen.

Je emailadres dient alleen ter controle en registratie, en dient geen ander doel dan je wachtwoord opnieuw te kunnen versturen, mocht je die kwijtraken. En de mogelijkheid in GebruikersCS emailnotificatie, bij forum posts en peroonlijke berichten, in te stellen. Ongeveer 2 à 3 keer per jaar kun je bericht van de admin over het forum verwachten. Je account is kosteloos en kan ten alle tijden weer verwijderd worden.

Zorg dat als je een nieuw discussie start:
  • Je dat in het best passende forum doet
  • Het onderwerp duidelijk aangeeft waar het over gaat

Voor ingebouwde hulp over gebruik van dit forum, kun je ook de 'Help' knop, rechtsboven, gebruiken.

Bedankt en tot spoedig !

NB Algemene Forum Regels]]> <![CDATA[Post your questions or remarks here pls. Tks !]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=24 Wed, 26 Aug 2009 11:23:04 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=24 To enable this feature you need to create your free personal login, fast & easy no-strings-attached, only a valid email is required.

Once registered you are able to:
Delete the account again, if you so choose to, hope not Wink
Change general and personal settings in your user CS
Subscribe and unsubscribe to discussions
Start and respond to discussions to find out about ........oysters & other shellfish or services.

Hope to see you there soon !

Other pages available in english ]]> To enable this feature you need to create your free personal login, fast & easy no-strings-attached, only a valid email is required.

Once registered you are able to:
Delete the account again, if you so choose to, hope not Wink
Change general and personal settings in your user CS
Subscribe and unsubscribe to discussions
Start and respond to discussions to find out about ........oysters & other shellfish or services.

Hope to see you there soon !

Other pages available in english ]]> <![CDATA[Schaal- en schelpdieren linken pagina's]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=20 Thu, 20 Aug 2009 02:30:41 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=20 schaaldieren.startkabel.nl en oesters.goedbegin.nl

Smile

[edit] nu ook op Yet Another Link Directory (YALD)

Wil je dat dat jouw website opgenomen word in (één van) deze pagina's, kan dat via links op die betreffende pagina aangevraagd worden.]]> schaaldieren.startkabel.nl en oesters.goedbegin.nl

Smile

[edit] nu ook op Yet Another Link Directory (YALD)

Wil je dat dat jouw website opgenomen word in (één van) deze pagina's, kan dat via links op die betreffende pagina aangevraagd worden.]]> <![CDATA[Oester St Petersburg]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=19 Wed, 19 Aug 2009 08:38:41 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=19 12 Tsarskaya oesters
1 halve groene gele en rode paprika
3 tenen knoflook
2 sjaloten
1 eetlepel olijf olie
1 borrelglas vodka
1 eetlepel tomaten puree
1 kwart liter room
peper en zout (uit de molen)

Bereiding:
Snij de paprika's in hele kleine blokjes
knoflook en sjaloten in kleine stukjes
Olijfolie in de pan, verhitten op matig vuur.
Paprika, sjalotten en knoflook erbij, beetgaar bakken.
Afblussen met vodka en tomatenpuree er doorheen roeren
Room toevoegen en in laten koken
Op smaak brengen met peper en zout
Af laten koelen

Open de oesters
Snij ze los en leg ze in de schelp op een bakplaat of rooster
(om te voorkomen dat de oesters omvallen, kun je zout gebruiken of de dekseltjes)
Vul ze af met de vulling en bestroei ze met geraspte oude kaas
Ca 3 tot 5 min onder de grill

Bon Appetit !]]> 12 Tsarskaya oesters
1 halve groene gele en rode paprika
3 tenen knoflook
2 sjaloten
1 eetlepel olijf olie
1 borrelglas vodka
1 eetlepel tomaten puree
1 kwart liter room
peper en zout (uit de molen)

Bereiding:
Snij de paprika's in hele kleine blokjes
knoflook en sjaloten in kleine stukjes
Olijfolie in de pan, verhitten op matig vuur.
Paprika, sjalotten en knoflook erbij, beetgaar bakken.
Afblussen met vodka en tomatenpuree er doorheen roeren
Room toevoegen en in laten koken
Op smaak brengen met peper en zout
Af laten koelen

Open de oesters
Snij ze los en leg ze in de schelp op een bakplaat of rooster
(om te voorkomen dat de oesters omvallen, kun je zout gebruiken of de dekseltjes)
Vul ze af met de vulling en bestroei ze met geraspte oude kaas
Ca 3 tot 5 min onder de grill

Bon Appetit !]]> <![CDATA[Geschiedenis en etymologie]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=17 Wed, 12 Aug 2009 16:59:53 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=17 http://www.anemoon.org/anm/etymologie/ze...rassostrea]]> http://www.anemoon.org/anm/etymologie/ze...rassostrea]]> <![CDATA[Zie website]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=16 Wed, 22 Jul 2009 08:23:02 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=16 http://oliver.oesterbar.info/?p=124]]> http://oliver.oesterbar.info/?p=124]]> <![CDATA[Oesters en Crêpes eten op Festival Bonjour 2009]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=15 Tue, 07 Jul 2009 15:26:01 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=15 <![CDATA[Gegratineerde oesters]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=14 Sun, 28 Jun 2009 15:07:51 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=14 12 oesters (no.2 of 3)
2 à 3 sjalotten
Scheut cider- of rodewijnazijn
Een paar eetlepels crême fraiche
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding:
Open de oesters, maak ze los van de schelp en leg ze in een vergiet zodat ze goed uitlekken, gooi de schelpen en het oesternat niet weg.
Snij de sjalotten fijn en kook ze zachtjes gaar in de azijn en een paar eetlepels oesternat, totdat ze bijna droog gekookt zijn.
Neem ze van het vuur en laat ze even afkoelen, waarna je ze door de crême fraiche roert.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Leg de lege schelpen op een schaal of rooster, gebruik zo nodig de dekseltjes of zeezout als steun om er voor te zorgen dat de schelpen niet omvallen.
Leg in elke schelp een oester en dek deze af met een paar theelepeltjes van het mengel van de in azijn gereduceerde sjalotten en crême fraiche.
Schuif het geheel onder de hete grill. In ongeveer 3 minuten zijn de gegratineerde oesters klaar, voeg naar smaak nog wat vers gemalen peper toe.!

Bonne apetit !
[Afbeelding: OysterFini-15.jpg]]]> 12 oesters (no.2 of 3)
2 à 3 sjalotten
Scheut cider- of rodewijnazijn
Een paar eetlepels crême fraiche
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding:
Open de oesters, maak ze los van de schelp en leg ze in een vergiet zodat ze goed uitlekken, gooi de schelpen en het oesternat niet weg.
Snij de sjalotten fijn en kook ze zachtjes gaar in de azijn en een paar eetlepels oesternat, totdat ze bijna droog gekookt zijn.
Neem ze van het vuur en laat ze even afkoelen, waarna je ze door de crême fraiche roert.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Leg de lege schelpen op een schaal of rooster, gebruik zo nodig de dekseltjes of zeezout als steun om er voor te zorgen dat de schelpen niet omvallen.
Leg in elke schelp een oester en dek deze af met een paar theelepeltjes van het mengel van de in azijn gereduceerde sjalotten en crême fraiche.
Schuif het geheel onder de hete grill. In ongeveer 3 minuten zijn de gegratineerde oesters klaar, voeg naar smaak nog wat vers gemalen peper toe.!

Bonne apetit !
[Afbeelding: OysterFini-15.jpg]]]> <![CDATA[Samenwerking tussen OesterParel en Olivier le Breton: een nieuwe dimensie]]> http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=13 Sun, 28 Jun 2009 14:58:50 -0500 http://forum.oesterbar.info/showthread.php?tid=13 Samenwerking tussen OesterParel en Olivier le Breton: een nieuwe dimensie in partyservice- en catering.

Op feesten en partijen zijn tussen de gasten rondlopende Oestermannen en Champagnemeisjes, inmiddels een bekende en graag geziene verschijning.
Een gastvrije butler die zich in een indrukwekkende outfit – lederen voorschoot, stalen handschoen, oestermes en natuurlijk een emmertje met heerlijke verse oesters - onder uw gasten begeeft. Vrolijk, ingetogen en trots doet hij liefdevol zijn werk. Want de echte écailier is niet alleen een kelner die de verse oesters voor u opent, maar een vakman die alles van oesters weet en daar, als daar naar wordt gevraagd, graag over vertelt.

Uitbreiding van onze dienstverlening.

Naast vele verschillende soorten oesters, is er nu een grote verscheidenheid aan andere zeevruchten beschikbaar.
De Oesterparel introduceert als enige en eerste in Nederland; De Gambaman. (Wie is de Man achter de Gambaman)
De gambamannen van “de Oesterparel” lopen rond op uw feest en pellen “sure place” vers bereide gamba’s.
Zij doen dit in een mooie leren schort en hebben alle benodigdheden bij zich zoals, diverse huis gemaakte sauzen, speciale kruiden uit de molen, limoenen en servetten. De gamba’s worden gekoeld getransporteerd en met liefde voor u gepeld.

Bovendien organiseren zij unieke, geheel verzorgde Culinaire reizen.

De écailiers van de Oesterparel kwamen vrijwel altijd tijd te kort om hun kennis en liefde voor oesters, overige zeevruchten en de zee met u te delen. Daarom hebben wij besloten u mee op reis te nemen.

Dagtocht naar Yerseke.
Tijdens de heenreis per luxe touringcar krijgt u, behalve oesters en champagne, informatie over de geschiedenis en ontwikkeling van de oester- en mosselkweek in Nederland.
Ter plekke, behalve een uitgebreide Zeevruchtenlunch, een rondleiding door de haven en langs de oesterputten. Met een boottochtje op de Oosterschelde nemen we een kijkje achter de schermen bij de kweker.
Het volledige programma - informatief, avontuurlijk en culinair -, is te vinden op http://www.oesterparel.nl en oesterbar.info/yerseke

Midweek of lang weekend Bretagne.
Tijdens de heenreis per luxe tourincar krijgt u, behalve oesters en champagne, informatie over de geschiedenis en ontwikkeling van de oester- en mosselkweek in Frankrijk. In Cancale wordt een bezoek gebracht aan het oestermuseum en nemen we een kijkje bij één van de oester- en mosselkwekers. Verder staat een boottochtje langs de kust van St Malo naar de Cap Frehel (côte de granite rose) op het programma en bezoeken we de visafslag aan de haven van Erquy. Ook maken we een wandeling door de baai van Fresnais. Langs mosselpalen en oestertafels.
De reis is geheel verzorgd, inclusief overnachtingen, ontbijt, lunches en diners. Het volledige programma - informatief, avontuurlijk en culinair -, is binnenkort te vinden op http://www.oesterparel.nl en oesterbar.info

De initiatiefnemers en reisleiders:
Holger van Heul is freelance kok en gepassioneerd Bretagne- en zeevruchten kenner. Olivier le Breton, écaillier en crêpier, zijn naam zegt het al, heeft zijn wortels in Bretagne en zijn liefde voor de zee en zeevruchten is hem dus letterlijk aangewaaid. Hij is oesterman sinds 2001. Samen beschikken zij over een schat aan kennis over zeevruchten en lekker eten met bijpassende wijnen. Kennis en liefde die ze met veel enthousiasme met u zullen delen.

Vandaag ter introductie van de uitbreiding van onze dienstverlening een recept voor het gratineren van oesters]]> Samenwerking tussen OesterParel en Olivier le Breton: een nieuwe dimensie in partyservice- en catering.

Op feesten en partijen zijn tussen de gasten rondlopende Oestermannen en Champagnemeisjes, inmiddels een bekende en graag geziene verschijning.
Een gastvrije butler die zich in een indrukwekkende outfit – lederen voorschoot, stalen handschoen, oestermes en natuurlijk een emmertje met heerlijke verse oesters - onder uw gasten begeeft. Vrolijk, ingetogen en trots doet hij liefdevol zijn werk. Want de echte écailier is niet alleen een kelner die de verse oesters voor u opent, maar een vakman die alles van oesters weet en daar, als daar naar wordt gevraagd, graag over vertelt.

Uitbreiding van onze dienstverlening.

Naast vele verschillende soorten oesters, is er nu een grote verscheidenheid aan andere zeevruchten beschikbaar.
De Oesterparel introduceert als enige en eerste in Nederland; De Gambaman. (Wie is de Man achter de Gambaman)
De gambamannen van “de Oesterparel” lopen rond op uw feest en pellen “sure place” vers bereide gamba’s.
Zij doen dit in een mooie leren schort en hebben alle benodigdheden bij zich zoals, diverse huis gemaakte sauzen, speciale kruiden uit de molen, limoenen en servetten. De gamba’s worden gekoeld getransporteerd en met liefde voor u gepeld.

Bovendien organiseren zij unieke, geheel verzorgde Culinaire reizen.

De écailiers van de Oesterparel kwamen vrijwel altijd tijd te kort om hun kennis en liefde voor oesters, overige zeevruchten en de zee met u te delen. Daarom hebben wij besloten u mee op reis te nemen.

Dagtocht naar Yerseke.
Tijdens de heenreis per luxe touringcar krijgt u, behalve oesters en champagne, informatie over de geschiedenis en ontwikkeling van de oester- en mosselkweek in Nederland.
Ter plekke, behalve een uitgebreide Zeevruchtenlunch, een rondleiding door de haven en langs de oesterputten. Met een boottochtje op de Oosterschelde nemen we een kijkje achter de schermen bij de kweker.
Het volledige programma - informatief, avontuurlijk en culinair -, is te vinden op http://www.oesterparel.nl en oesterbar.info/yerseke

Midweek of lang weekend Bretagne.
Tijdens de heenreis per luxe tourincar krijgt u, behalve oesters en champagne, informatie over de geschiedenis en ontwikkeling van de oester- en mosselkweek in Frankrijk. In Cancale wordt een bezoek gebracht aan het oestermuseum en nemen we een kijkje bij één van de oester- en mosselkwekers. Verder staat een boottochtje langs de kust van St Malo naar de Cap Frehel (côte de granite rose) op het programma en bezoeken we de visafslag aan de haven van Erquy. Ook maken we een wandeling door de baai van Fresnais. Langs mosselpalen en oestertafels.
De reis is geheel verzorgd, inclusief overnachtingen, ontbijt, lunches en diners. Het volledige programma - informatief, avontuurlijk en culinair -, is binnenkort te vinden op http://www.oesterparel.nl en oesterbar.info

De initiatiefnemers en reisleiders:
Holger van Heul is freelance kok en gepassioneerd Bretagne- en zeevruchten kenner. Olivier le Breton, écaillier en crêpier, zijn naam zegt het al, heeft zijn wortels in Bretagne en zijn liefde voor de zee en zeevruchten is hem dus letterlijk aangewaaid. Hij is oesterman sinds 2001. Samen beschikken zij over een schat aan kennis over zeevruchten en lekker eten met bijpassende wijnen. Kennis en liefde die ze met veel enthousiasme met u zullen delen.

Vandaag ter introductie van de uitbreiding van onze dienstverlening een recept voor het gratineren van oesters]]>