Waaraan herken ik een verse oester ?

[oliver]

De beste garantie voor de versheid van een oester, is het feit dat de oester levend is !
Hoe herken je een levende van een niet (meer) levende oester ?
De verse oester is:

• Gesloten, of sluit zich als je de deksel aanraakt.
• Heeft nog voldoende water om met z'n kieuwen te 'ademen'
• Ruikt (en smaakt) fris en zit (bijna) vol helder zeewater en/of 'geeft' nog water
• Is helder en glanzend van kleur, ziet er gezond en levend uit
• Bied een mate van weerstand bij openen
  

Twijfel je bij één of meerdere van bovenstaande kenmerken, eet de oester dan niet op !

Maak oesters liefst op het laatste moment, vlak voor consumptie open, en leg geopende oesters op ijs of in de koeling.