Oester St Petersburg

[Holger]

Nodig:
12 Tsarskaya oesters
1 halve groene gele en rode paprika
3 tenen knoflook
2 sjaloten
1 eetlepel olijf olie
1 borrelglas vodka
1 eetlepel tomaten puree
1 kwart liter room
peper en zout (uit de molen)

Bereiding:
Snij de paprika's in hele kleine blokjes
knoflook en sjaloten in kleine stukjes
Olijfolie in de pan, verhitten op matig vuur.
Paprika, sjalotten en knoflook erbij, beetgaar bakken.
Afblussen met vodka en tomatenpuree er doorheen roeren
Room toevoegen en in laten koken
Op smaak brengen met peper en zout
Af laten koelen

Open de oesters
Snij ze los en leg ze in de schelp op een bakplaat of rooster
(om te voorkomen dat de oesters omvallen, kun je zout gebruiken of de dekseltjes)
Vul ze af met de vulling en bestroei ze met geraspte oude kaas
Ca 3 tot 5 min onder de grill

Bon Appetit !