Samenwerking tussen OesterParel en Olivier le Breton: een nieuwe dimensie

[oliver]

Samenwerking tussen OesterParel en Olivier le Breton: een nieuwe dimensie in partyservice- en catering.

Op feesten en partijen zijn tussen de gasten rondlopende Oestermannen en Champagnemeisjes, inmiddels een bekende en graag geziene verschijning.
Een gastvrije butler die zich in een indrukwekkende outfit – lederen voorschoot, stalen handschoen, oestermes en natuurlijk een emmertje met heerlijke verse oesters - onder uw gasten begeeft. Vrolijk, ingetogen en trots doet hij liefdevol zijn werk. Want de echte écailier is niet alleen een kelner die de verse oesters voor u opent, maar een vakman die alles van oesters weet en daar, als daar naar wordt gevraagd, graag over vertelt.

Uitbreiding van onze dienstverlening.

Naast vele verschillende soorten oesters, is er nu een grote verscheidenheid aan andere zeevruchten beschikbaar.
De Oesterparel introduceert als enige en eerste in Nederland; De Gambaman. (Wie is de Man achter de Gambaman)
De gambamannen van “de Oesterparel” lopen rond op uw feest en pellen “sure place” vers bereide gamba’s.
Zij doen dit in een mooie leren schort en hebben alle benodigdheden bij zich zoals, diverse huis gemaakte sauzen, speciale kruiden uit de molen, limoenen en servetten. De gamba’s worden gekoeld getransporteerd en met liefde voor u gepeld.

Bovendien organiseren zij unieke, geheel verzorgde Culinaire reizen.

De écailiers van de Oesterparel kwamen vrijwel altijd tijd te kort om hun kennis en liefde voor oesters, overige zeevruchten en de zee met u te delen. Daarom hebben wij besloten u mee op reis te nemen.

Dagtocht naar Yerseke.
Tijdens de heenreis per luxe touringcar krijgt u, behalve oesters en champagne, informatie over de geschiedenis en ontwikkeling van de oester- en mosselkweek in Nederland.
Ter plekke, behalve een uitgebreide Zeevruchtenlunch, een rondleiding door de haven en langs de oesterputten. Met een boottochtje op de Oosterschelde nemen we een kijkje achter de schermen bij de kweker.
Het volledige programma - informatief, avontuurlijk en culinair -, is te vinden op http://www.oesterparel.nl en oesterbar.info/yerseke

Midweek of lang weekend Bretagne.
Tijdens de heenreis per luxe tourincar krijgt u, behalve oesters en champagne, informatie over de geschiedenis en ontwikkeling van de oester- en mosselkweek in Frankrijk. In Cancale wordt een bezoek gebracht aan het oestermuseum en nemen we een kijkje bij één van de oester- en mosselkwekers. Verder staat een boottochtje langs de kust van St Malo naar de Cap Frehel (côte de granite rose) op het programma en bezoeken we de visafslag aan de haven van Erquy. Ook maken we een wandeling door de baai van Fresnais. Langs mosselpalen en oestertafels.
De reis is geheel verzorgd, inclusief overnachtingen, ontbijt, lunches en diners. Het volledige programma - informatief, avontuurlijk en culinair -, is binnenkort te vinden op http://www.oesterparel.nl en oesterbar.info

De initiatiefnemers en reisleiders:
Holger van Heul is freelance kok en gepassioneerd Bretagne- en zeevruchten kenner. Olivier le Breton, écaillier en crêpier, zijn naam zegt het al, heeft zijn wortels in Bretagne en zijn liefde voor de zee en zeevruchten is hem dus letterlijk aangewaaid. Hij is oesterman sinds 2001. Samen beschikken zij over een schat aan kennis over zeevruchten en lekker eten met bijpassende wijnen. Kennis en liefde die ze met veel enthousiasme met u zullen delen.

Vandaag ter introductie van de uitbreiding van onze dienstverlening een recept voor het gratineren van oesters